Ao perceber que o chocolate desgrudou da forma, desenforme e deixe descansar por várias horas previamente do embalar. Leve a panela ao fogo para esquentar a água em até 45°, ou seja a água do chocolate não deve ferver. Coloque A respeito de a panela a tigela usando chocolate raspado https://cursodebombonsgourmet97417.blogdosaga.com/11372987/curso-de-bombom-fundamentos-explicado